ミネラル本格みりん作ってきました 〜家食発酵料理教室なら保坂敦子へ〜
2020/10/05
大阪 吹田の家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家 保坂敦子です。
私にとって料理には欠かせない「みりん」。
料理の甘味には砂糖はほぼ使わず
みりんか発酵ドリンクのみ。
家庭の調味料を安心安全なものに変えるだけで
添加物の約7割を排除できると言われています。
それぐらい、手軽に買えるスーパーの調味料では
添加物まみれという事ですね。
みりんって自分で簡単に作れるなんて知らなかったんですけど
作ってみたらめっちゃ簡単！！
材料を混ぜて後はただ放置するだけ。
3ヶ月以上置いておくだけでできるそうな。
楽しみ楽しみ♪
麹って世界に誇る国菌なんです。
日本じゃないと育てることのできない菌。
麹ハンターなる人がいるそうなんですが
ハンターは日本の菌が欲しくてたまらないそうですよ(^^)
それぐらい日本の菌て素晴らしいんです。
こんなに簡単に本物の調味料ができちゃうなら
作らない手はない！
みりん作りの後はお楽しみスイーツ♪
みりんの絞りかす「こぼれ梅」で作った
トリュフ。
大人な味のめちゃくちゃ美味しいスイーツでした。
あとは、これまた美味しいエクレアと
お月見団子を乗せた抹茶プリン♪
ちょっと3時のおやつを食べ過ぎました(笑)
ま、たまにはいいかな！(^^)
今日は完全プライベートなブログでした。
