手作りおせちの何がエエねん！手作りのメリットとデメリット。 〜オンラインで発酵料理教室をお探しなら保坂敦子へ〜
2020/11/18
大阪吹田の家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家 保坂敦子です。
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私は何かと手作りすることが多いので
さぞかし日々の家食やおやつなどは
豪華なのだろうと勘違いされる方もいるんですが・・・^^;
いやいや
そんな事ありませんがな。
毎日何品も作ってませんよ。
だけど、適当に買ってきた惣菜や
レトルトを買って食べるよりも
出来るだけ手作りを選んでいるのは
そこに大きなメリットを感じているから。
もちろん、仕事で疲れて
も〜今日はこれで勘弁！という時もあります。
お弁当を買う時だってあります。
けど、
すぐ近所の1分で買える冷めたお弁当と
手作りの温かな家食なら
同じ気持ちで食べる！
どちらを自分の細胞にしたい？
と思ったら
私は手作りの家食を選びたい。
それが血となり肉となり
思考をも作り上げると思ったら
自分がどちらを選びたいか、です。
様々な発酵食品も作るけど
それもメリットの方が大きいと
感じるから作ってるだけ。
時間も手間もかかりますよ、そりゃあ。
味噌なんて
大豆を水に浸けるところから、
いやその前の材料を買うとこから
考えたらすごい時間になります。
しかも、普段そんなに使わないような材料もあるので
それを探すのに時間をかけたりもします。
こんなこと書いたら
「あ〜やっぱり面倒くさい！や〜めた！」
という人もいるでしょうね。
だけど、手作りの美味しさを知ってるし
そもそも市販の味噌の安全性も
疑わしいところ。
究極、今の日本で
本当に信頼できる安全なものって
なかなか手に入らないのが現実。
大豆だって国産でも
遺伝子組み換えも疑わしいです。
もうね、それは私たちには分からない
ブラックボックスなんですよ。
だから私は、ミネラルを使って
農薬を低減したり、還元したりして
出来るだけ自分でできる
精一杯のことをやってます。
そうやって時間も手間もかけて作った
発酵食品だから愛情だってこもってるし
美味しいに決まってる。
そんな味噌とスーパーで買ってきた味噌と
同じように食べます？
違うよね？
手間はかかれど
作る楽しみ
育てる喜びや
成長していく過程を楽しむことで
必ず何かしら
生活は豊かになってるはずなんです。
ただ健康のため、
だけではない
人が気持ち豊かに生きていく上で大切な
幸せな感情を味わって欲しいんです。
「幸せ」な感情なんていらない！
なんていう人はいないでしょ。
もし、いらないとかいう人は
それはただの強がりか、やせ我慢・・。
だからね
おせちも一緒。
全て作らなくても一部だけでも
手作りの温かさを感じて欲しい。
手作りってやっぱり食べる人の事を
考えている作るので何かしら魂がこもっています。
だから手作りがただ美味しい！
というだけじゃなく
心や体にも影響します。
2021年の新年は
豊かな気持ちでお迎えしませんか。
▼コチラでお待ちしております。
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