デトックスレシピその③ ～喫煙者の為のごま和えレシピ～
2021/06/04
大阪吹田の発酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家 保坂敦子です。
デトックスレシピシリーズも
最終回を迎えました！
今日は、喫煙者やご家族に喫煙者が
おられる場合の
【カドミウム】という有害ミネラルを
排出するためのレシピ紹介です。
まあ、タバコが身体にいいと
思いながら吸ってる方は
少ないと思います。
我がオットも
何度も禁煙を試みたけど
断ち切れなかった１人(;^_^A
なので、肩身狭く換気扇の下か
ベランダで吸ってはります。
ですが、副流煙による影響もあるので
私も気を付けないといけないところ。
この「カドミウム」かなり身近な存在です。
タバコもそうだけど
米や車の排気ガス、
タイヤの摩耗粉塵
などにも含まれていて、
蓄積されると
腎臓障害や骨軟化症などを
引き起こすと言われています。
米そのものには含まれていないけど
土壌汚染された土地で栽培されると
除去が難しく、
しかも米はカドミウムをよく吸収
するんだとか(´;ω;｀)
ガーーーーーーーーん！
米は日本人にとって
無くてはならない存在なのにね。
だからこそ！家食で
バランスよく食べるのが大切。
カドミウムをデトックスするには
・セレン
・亜鉛
・マグネシウム
・カルシウム
・鉄
・ビタミンC・D・E
です。
では本日のデトックスレシピその③
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＜オクラのごま和え＞
・オクラ １パック
・すりごま 大さじ１杯
・甘麹 大さじ１杯（砂糖でもOK)
・しょう油 小さじ１～２杯
＜作り方＞
①オクラは塩ずりをして茹でる。
②ヘタを取り、斜め半分に切る。
③ごま・甘麹・しょう油で和える。
＊オクラ以外に、インゲン、そら豆
なんかでもOK!
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種実類は、亜鉛・マグネシウム・カルシウム
ビタミンが豊富！
アーモンド・ピーナッツ・くるみ
松の実・ひまわりの種・ピスタチオなども
種実類です。
だから、
ごま和えじゃなくても
ピーナッツバター和えなんかも
コクがあって美味しいよ～～♪
ピーナッツバターって
少し甘いのとかしょっぱいのとか
色々あるけど
パンに塗るのもよし！
中華料理の調味料に使うのもよし！
色々使える。
肉味噌作る時に
ちょこっと加えたり
春巻きの具を作る時に
ちょこっと加えたり。
ドレッシングにしてみたり。
練りごまのように使えるから
気負わず活用してみてね！
ミネラルランチ会では
そんな有害金属を手軽にデトックス
できる方法やお料理をお伝えしてますが
今月のランチ会は
６月１８日に開催です。
ご参加希望の方は
メールにてお問合せください。
今日はここまで。
あなたの未来はだんだんと良くなっている♪
では！
